Ieri ho rifatto un intingolo ottimo che non mancava mai sulla tavola di casa mia quando la mamma cucinava il pesce alla griglia, di qualsiasi tipo esso sia.
Se non erro, data l'origine calabrese-siciliana di mamma, questa buonissima salsina da mettere sul pesce arriva proprio dal profondo sud. Non sono nemmeno certa che sia così diffusa dato che in gran parte dei ristoranti girati al sud Italia, più del solito spicchio risicato di limone, non mi hanno mai portato. Quindi vi incito a provare il salmoriglio, cosi si chiama. Facilissimo da fare in pochissimo tempo!
Olio extra vergine, limone spremuto, un pizzico di sale , aglio schiacciato, origano (anche secco) o se si preferisce prezzemolo tritato fresco. Tutto quanto basta per intingere bene il vostro pesce. Vedrete che bontà! !! Provare per credere.
Nessun commento:
Posta un commento